现在人们谈癌色变，可见癌症有多么的可怕，现在科学研究表明，萝卜、豆芽、海带、香菇、大蒜、胡萝卜等蔬菜具有一定的防癌作用。
十大防癌蔬菜
1萝卜——含有一种木质素，可以将人体内的“装甲部队”一巨曛细胞的活力提高2〜3倍，提高了活力的巨蟾细胞能吞噬和消灭癌细胞。
2豆芽——含有若干最强力的抗癌物质。它所包含的叶绿素可以防止直肠癌和其他一些癌症。
3海带一所含的海带精有显著的抑癌作用。此外，它还具有防癌和预防高血压的作用。
4香菇一含有20多种酶和6种多糖体，其中有2种多糖体具有强烈的抗癌作用。
5大蒜——能抑制胃内产生硝酸盐细菌，相对减少胃内亚硝酸盐的含量,从而使胃癌发病率下降。此外，大蒜既能佐餐，还可以杀菌。
6胡萝卜一含有大量的胡萝卜素，食后在人体内可转化为维生素A,对防治肺癌(尤其对吸烟者来说）有积极作用。
7菜花一含有一种能抗结肠痛和直肠癌的物质。
8黄豆一含有硒元素，能防止致癌物质与正常细胞内•的脱氧核糖酸结合，从而起到防癌作用。
9茄子——含有龙葵碱，这种物质能抑制消化系统肿痛的增殖。
10大枣一含有多种抗肿瘤的活性因子。
11绿茶——含有鞣质，可抑制肿瘤生长。