大家都知道，癌症是一种不治之症，所以对于癌症，重要预防，在日常生活中就需要注意多防癌。远离那么容易造成癌症的东西。据最近美国科学家们通过对各种食物中的有毒物质进行定量分析调査后发现，常见的食物致癌物有以下几种。
五大致癌物排行榜
1.经过高温加工后的高蛋白食物，如肉、蛋类，其中含有的一种可致基因突变的物质，它的危害程度相当于每夫吸5支香烟。
2.食品发酵工艺中产生的尿脂也是一种有害物质，它广泛存在于啤酒、酸奶酪、面包等食品中。
3.在温暖而潮湿条件下贮藏的粮食，常遭受霉菌毐素的污染，如玉米、花生中的黄曲霉素，黄豆中的粟疫病菌素等。
4.长期摄入熏制或腌制的鱼肉、蔬菜，由于硝酸盐和真菌的存在，可导致消化道发生癌变。
5.鱼肉类经过炙烤，可产生潜在性致癌物质硝基苯芘。
据科学家测定，在所有致癌因素中，饮食因素占7.7%,其中来自食物方面的竟髙达7.6%,也就是说，饮食致癌因素的90%来自食物不适当的贮藏和加工过程，这是要引起人们的注意的。