一般蒸鸡蛋羹的时候需要根据蛋羹的大小和材料情况来确定具体的蒸制时间，但一般来说，蒸制时间在8-15分钟之间。可以在蒸制的过程中时不时地用筷子搅拌一下蛋液，以便受热更均匀，蛋羹口感更加绵密。具体时间还需根据个人喜好和口感决定，可以试着用筷子戳一下蛋羹看看是否已经凝固了，如果已经定形了，就可以关火了。
鸡蛋羹的一般制作方法简
鸡蛋羹是一道非常简单易学的家常美食。制作步骤如下：
所需原料：
鸡蛋3-4个，清水80-100毫升，盐、味精、鸡精适量，油适量。
制作过程：
1.将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
2.往蛋液中加入清水，盐、味精、鸡精适量，继续搅拌均匀。
3.将混合好的蛋液过滤去泡沫，并倒入平底碗中。
4.在锅中倒入适量清水，大火加热。
5.将碗中的蛋液放入锅中，盖上锅盖，用中小火蒸8-15分钟，视蛋羹大小和材料决定。
6.蒸好后，取出碗子，倒入一些油，再倒上一些酱油即可。
7.最后可以根据个人口味加入其他配料，如虾米、香菇、紫菜等。
鸡蛋羹的制作十分简单，但要注意蒸制的时间和火候，只有掌握好了这两个要点，才能做出口感好的鸡蛋羹。