佛跳墙是福建闽南菜系中最著名的菜品之一，主要是由多种海鲜、肉类、禽类、香菇、竹笋、豆腐、青菜等食材组成，其中一些材料可能包括：
佛跳墙里面有什么材料
海鲜类：鲍鱼、海参、海螺、鱼翅、青蟹、虾、贝类等。
肉类：鸡肉、老鸭、火腿肉、金华火腿、五花肉、猪蹄筋等。
菌类：香菇、口蘑、平菇、茶树菇等。
豆腐类：鹅肝豆腐、石斑豆腐等。
另外，在佛跳墙的烹饪过程中，还需要加入一些中草药材，如党参、黄芪、山药、当归、冬虫夏草等，用来烹饪出具有滋补功效的美味佳肴。总之，佛跳墙的食材组合非常多样，制作过程也颇为繁琐，所以是一道非常有名且极其考究的福建传统美食。