乌梅子酱之所以突然火起来，可能是由于以下几个原因：
新的美食潮流：时尚和美食潮流经常会推动某种食品或调料的流行。乌梅子酱可能因为其独特的口感和味道，适应了当下的美食潮流，成为备受追捧的食材。
健康和营养：乌梅子酱富含维生素C、铁和抗氧化物质，它可能因其营养价值而越来越受到人们的关注。在健康生活方式的推动下，乌梅子酱作为一种天然的食材，被认为有益健康。
烹饪创新：乌梅子酱作为一种调料，被越来越多的厨师和美食家用于创新烹饪中。它可以用于肉类、海鲜、凉菜等各种菜肴，增添酸甜的风味和层次感，使菜品更加丰富多样。
社交媒体的影响力：社交媒体平台如Instagram、微博等，有时会成为食品或调料走红的推手。美食博主、厨师或网红们通过在社交媒体上分享乌梅子酱的独特用法和美味菜肴，吸引了大量关注和追随者，从而让乌梅子酱得到更多人的认知和喜爱。
这些原因可能是导致乌梅子酱突然火起来的部分因素。然而，食品的流行性往往是个体化和文化相关的，因此不同的人和地区可能有不同的解释和喜好。