杨枝甘露是一道传统的广东甜品，也是香港著名的甜品之一。它由新鲜的荔枝肉、西米露、芒果、糖水和椰奶等组成。通常情况下，泡发好的西米会与糖水、椰浆混合在一起，再加入切碎的荔枝和芒果，最后以蜂蜜或糖浆调味。这道甜品口感清凉爽口，口感丰富，颜色鲜艳。杨枝甘露常常作为一道甜点或甜品来享用，尤其适合在夏天或炎热天气中食用。
杨枝甘露的原料包括：西米、芒果、西柚、椰汁、鲜奶油（或淡奶）及糖。
杨枝甘露是中国香港的特色甜品，属冰冻的杂果西米露。做法简单，只需将煮好的西米放进冰箱冷藏备用，直到西米变得只有一点点白芯。然后将芒果对半切开，用小刀划成小块，放入搅拌机中打成果泥。接着将西柚果肉剥好放冰箱冷藏备用。最后，把椰汁、淡奶、糖一起放进锅里，小火加热至糖完全溶解，关火后放入西米搅拌均匀，待西米呈现出半透明的状态后，把西柚果肉和芒果泥放入杯中，再倒入已经放凉的西米，放入冰箱冷藏3小时左右。
除了上述做法，杨枝甘露还可以用椰汁、芒果、西米、红腰豆、白糖等原料制作。