在湘西旅游，大部分景点都在苗族聚居区，尤以凤凰古城最具吸引力，凤凰是湘、鄂、渝、黔边区最负盛名的小吃荟萃之地。风味小吃别具特色、不仅内容丰富、而且香色味俱佳。凤凰菜的最大特色是以辣酸为主色,以浓溶为宗旨，以炒功为上乘,烹饪出各种色香味全的美味佳肴，在那里可以品尝湘西苗族的特色美食和购买土特产品。
湘西特色美食有哪些？下面就让我们一起来分享一下吧。
湘西十大美食排行榜
社饭
社饭是“傻饭”的雅称,是美食中的一绝。立春以后，草长花开，当地人为了祭祖祀神,从田野采来鲜嫩的社菜用石碓臼碎，用清水洗净其苦酸味，再放到锅里烘干，拌上野葱用胄油回炒，作成“傻菜、然后用当地的檑米与切成颗粒的过冬腊肉拌和同煮；饭半熟时拌上傻菜，再焖烹片刻，社饭就做成了。
社饭既有糯米的甜香，又有腊肉的熏味，还有“傻菜”的清香，饭一开锅，香味四溢，直令人馋涎欲滴，食欲大振。
酸鱼
立秋之后，高寒山区的苗族水稻黄熟，田里养的鱼开始肥大，他们便捉鱼腌制酸鱼。鱼洗净破肚、取出内脏，把鱼放在盐、辣子粉、大料为主料制成的料中腌两三天，再用糯米粉或苞谷粉撒在上面，一层粉一层鱼，放入坛子盖好，把坛口的水盘注满水，丨五天左右即可拿出食用，可煎、可炒、可生吃,口味别具一格。只要常年保持坛口水盘不干涸，酸鱼可保存一至二年。
腊肉
湘西苗族人有隔年熏腊肉的习惯，每年过年前杀了过年猪，就将猪肉切成三至五斤-块，揉盐和各种香料后腌三至五天，待盐及香料浸进肉内，用竹条或藤条穿串挂到火塘上，用烟火慢慢熏干。熏制得比较好的腊肉一般可保存半年以上。用桔子皮熏烘，腊肉油中透红，红中透亮，不见烟灰，颜色更显好看。腊肉做菜前需洗净，煮熟、蒸软、再切片，既可直接蘸酸汤辣子食用，也可加佐料翻炒，香味独特，菜色亦佳。
菜豆腐
菜豆腐是苗族的特色菜，也是苗族日常最喜食用的主菜之一。做菜豆腐先在锅里放适量的冷水，将事先用石碓春细的黄豆粉或石磨磨细黄豆浆倒到锅黾，用筷子搅匀，文火煮开后，倒入靑菜，稍加搅拌，文火煮至汤水变淸，可以放入野葱、大蒜、辣椒粉等佐料，焖盖一阵，就可食用。菜豆腐有细嫩、鲜软、香浓的特色。
酸汤豆腐
酸汤豆腐是把豆腐放人事先准备好的酸菜汤，加上野葱、少量辣椒等佐料，煮开就可食用。酸汤豆腐，汤颜色嫩黄，味道清鲜，食之使人增食开胃，强身健体。
酸萝卜
湘西腌制的酸萝卜，持别是凤凰腌萝卜別具特色。在凤凰城乡，只要有人詳来往的地方，就会有卖晻酸萝卜的摊子，不管男女老幼，不论文人农夫，都喜欢蘸着鲜红的辣子汁吃腌酸萝卜片、酸萝卜梗。腌萝卜泡制的方法很多，各家自有绝招拒不外传，做得好的酸中有甜，甜中带香，再加上辣椒的辣味，这种味道只能品尝，难以言传。
糯米酸辣子
用上等糯米磨成面，把洗净切碎的红辣椒拌和均匀，加一点清水，制作成丸或片，既可油煎炒吃，也可以水泡煮吃，以煎吃为最佳，外焦内嫩。
板栗炖鸡鸭
是湘西乡村苗族的特殊菜肴，一年难得几回吃。把煮熟的板栗和炒好的鸡鸭肉放到一起火炖，其味无穷，满屋飘香。
小米蒸肉
湘西苗族农家，当逢年过节，或办婚事，都要备加一盘小米蒸肉，用较肥厚的猪肉，拌和浸泡好的小米，加上作料，放在锅里蒸煮，待小米和肉熟透后即可。小米蒸肉极富营养价值，鲜美可口,是湘西苗族喜欢吃食的一种佳菜名品。
酸辣子炒沙萝菇
用酸辣椒、沙萝薛、大蒜烹饪的地方特色菜。
鸭子煮血粑
是湘西的特色菜，将预先浸泡好的檑米装到盆里，杀鸭子时，把鸭血滴入檑米，等鸭血凝固后，蒸熟，制成鸭血粑，血粑放冷后，把血粑切成一小方块，用茶油煎，鸭肉煮熟时，把血粑放到鸭肉里煮，并加入一定的香料，成色金黄时即可。鸭子煮血粑既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香檑柔。