在中国的一些地方，三月三煮鸡蛋时使用的是荠菜。
三月三煮鸡蛋是中国传统的民俗活动，也是春季的一个习俗。在这一天，人们会用荠菜煮鸡蛋，然后将煮熟的鸡蛋切成小块，拌入蒜泥、酱油等调料中食用。
使用荠菜的原因有几种解释。一种解释是荠菜在春季是旺盛生长的蔬菜，象征着春天的生机和繁荣。另一种解释是荠菜的叶子形状类似于金钱，因此在三月三煮鸡蛋时使用荠菜，寓意着财运亨通。
需要注意的是，三月三煮鸡蛋的习俗在不同地区可能有所不同，因此使用的草或蔬菜也可能有所差异。
三月三煮鸡蛋的习俗源于什么时候
三月三煮鸡蛋的习俗在中国有着悠久的历史，其起源可以追溯到古代的祭祀活动。
在中国传统的农耕社会中，三月是春季的开始，也是农民们忙于耕作的时候。三月初三被认为是阳气最旺盛的日子，人们相信在这一天煮鸡蛋可以祈求平安、祛除厄运。
此外，三月初三也是中国民间传说中的“上巳节”，据说是为了纪念古代神话人物伏羲女娲的结婚日。在这一天，人们会举行祭祀仪式，煮鸡蛋作为祭品之一。
因此，三月三煮鸡蛋的习俗可以追溯到古代的祭祀活动和民间传说，如今已经成为中国传统文化中的重要节日习俗之一。