粘米粉是一种由糯米制成的粉末，也称为糯米粉。它是将糯米浸泡、蒸熟后磨成粉末而制成的，因此具有黏性和弹性。
粘米粉在亚洲各地被广泛使用，并在许多传统食谱中使用。它在中国、泰国、越南、菲律宾等地常被用于制作传统点心、糕点和面食，如汤圆、糯米糍、糯米饭、糯米糕等。
由于其黏性特点，粘米粉还常被用作增稠剂，用于烹饪中的酱汁、汤类食物或者作为接着剂。它可以赋予食物柔软的口感和爽滑的质地。
粘米粉是一种无麸质的粉末，适合一些对麸质敏感或避免麸质摄入的人群食用。然而，由于粘米粉的主要成分为糯米，它的碳水化合物含量相对较高，所以应在饮食均衡的前提下适量食用。
需要注意的是，粘米粉具有吸水性，烹饪时需要控制好水分的使用量，以达到理想的质地和口感。此外，对于特定的食谱或者替代材料的需求，建议根据具体情况选择适宜的替代品。