以下是烤羊排的一个常见腌制方法和一些常用配料：
腌制羊排的配料：
羊排：选择新鲜的羊排，最好是带有一定的肥肉，以增加口感和滋味。
大蒜：切碎或压成蒜泥，用于增添香气和味道。
生姜：切成薄片或刨成姜末，具有去腥和提味的作用。
酱油：选择适量的生抽或老抽，用于调味和增色。
料酒：用于去腥和提味，可以选择米酒或黄酒。
盐：用于调味，根据个人口味适量添加。
胡椒粉：增添香气和辛辣味道，根据个人口味适量添加。
糖：可适量添加，用于调和其他调料的味道。
腌制羊排的步骤：
将羊排洗净，沥干水分备用。
将大蒜、生姜、酱油、料酒、盐、胡椒粉和糖混合在一个容器中，搅拌均匀成腌料。
将羊排放入腌料中，用手将腌料均匀涂抹在羊排上，确保每一块都被腌料覆盖。
将腌制好的羊排放入密封袋或保鲜膜中，放入冰箱冷藏，腌制时间最好为2-4小时，以使腌料充分渗入肉质。
腌制完成后，取出羊排，让其回到室温。
在烤箱中预热至200°C。
将羊排放在烤盘上，用刷子刷上一层腌料，并撒上一些胡椒粉增添香气。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制大约10-15分钟，或者根据个人喜好和肉质厚薄调整烤制时间。
翻转羊排，再次刷上腌料和胡椒粉，继续烤制10-15分钟，直至羊排表面呈金黄色和熟透。
取出烤好的羊排，稍微放置片刻，然后即可享用。
以上是一个常见的烤羊排的腌制方法和配料，你也可以根据个人口味调整配料比例和腌制时间，以达到最适合自己口感的烤羊排。