叉烧是我国哪个省的特色肉制品

好知识2023-10-30 10:18:2097

叉烧是中国广东省的传统特色肉制品之一，也是广东省著名的烧味之一。它是由猪肉、红糖、豆酱、花雕酒、五香粉等原料组成，经过切片、腌制、烤制等多道工序制成。

叉烧的特点是色泽红亮，表皮略带焦黄，肉质鲜嫩多汁，入口即化，带有一定的五香和甜味，口感极佳。在广东餐饮文化中，叉烧通常作为主菜或配菜出现，被广泛应用于烧腊、烧味、烤肉、炒菜等多种烹饪方式。