赤藓糖醇是一种多元醇类甜味剂，赤藓糖醇具有类似于蔗糖的口味，具有热量低、稳定 性高、甜味协调、无吸湿性、赤藓糖醇不发酵及不会引起肠胃不适等优点。那么赤藓糖醇有没有副作用，赤藓糖醇的危害又有哪些了？
赤藓糖醇对糖尿病人安全、对热和酸十分稳定，在常规食品 加厂条件，不会出现褐变和分解现象等优点，赤藓糖醇号称“零”热值配料，口味与蔗糖相 似，而发热量却接近零,食用后可避免普通糖品带来的高热量，糖尿病等困扰，目前，赤藓糖醇引起了人们的高度重视。赤藓糖醇作为一种天然物质广泛存在于真菌类(如海藻、麻菇等）、 水果(甜瓜、葡萄等)以及各类发酵食品中(如葡萄洒、门香糖、清酒、酱油等）,在人或动物的 组织及体液•如血液、精液、尿液中也存在赤藓糖醇成分。
赤藓糖醇的分子式：C4H10O4
赤藓糖醇的副作用
大量的动物和临床实验已经证明赤藓糖醇安全无毒，无致畸毒性，不会引起染色体变 异，也不会影响生殖和发育，不致癌变，也不刺激肿瘤生长，消化道对其有较好的耐受性，对糠尿病患者的代谢没有明显的影响,对血糖控制无副作用。由于进人机体的赤藓糖醉80% 可迅速被小肠吸收，避免了不吸收物质可能带来的腹泻及肠背胀气等副作用，所以赤藓糖醇具有很高的耐受性，是糖醇中耐受性最高的一种，由于进入大肠的虽很少，且有50% 被排泄，滞留在肠内的数量很少.产生的副作用也很小。
虽然赤藓糖醇无毒，但是一般来说患肠易激综合征或其他消化疾病的人最好要避免使用包含赤藓糖醇的产品。此类病人食用赤藓糖醇可能会加重病症。另外青少年也最好少食用赤藓糖醇。