醋酸的正式名称是乙酸。因为食醋中常含有3〜5%的乙酸，所以习惯上称其为“醋酸"。醋酸的化学式是C2H4O2。
醋酸的ph值一般是多少
醋酸的ph值一般是2.9。酸碱度描述的是水溶液的酸碱性强弱程度,用pH值来表示。
纯净乙酸是一种有刺激性气味的无色液体（注意：食醋中的颜色并不是乙酸的颜色）。其熔点较高，为16.6摄氏度。所以，当温度低于16.6摄氏度时，乙酸就凝结成固体。因为固体乙酸的外形与冰相似，所以又称为冰醋酸。醋酸也能与水以任何比例互溶。
酸性。醋酸是一种弱酸，其酸性比碳酸略强。具有酸的一切通性。
醋酸是一种极其重要的基本有机化学品，是醋酸乙烯、醋酸纤维、醋酸酯、对苯二甲酸等多种产品的原料，广泛地府用于几乎所有的工业领域中，在未来较长时间内，也许还没有一种有机酸可取代它的位置，冰醋酸还用做酸化剂、增香剂和食品香料。
醋酸生产有乙醛氧化法、甲醇羰基合成法、淀粉发酵法、水果及其下脚料发酵法以及木材干馏法等。