鲢鱼是一种常见的淡水鱼类，可以通过多种方式制作成美味佳肴。以下是一种常见的做法供参考：
材料:
鲢鱼：1条（约500克）
生姜：适量，切片
葱：适量，切段
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
白胡椒粉：适量
油：适量
步骤：
将鲢鱼洗净，去鳞去内脏，用清水冲洗干净，沥干水分。
在鱼身两侧各划三到四刀，刀口略深，有助于入味。
在鱼身外部均匀涂抹料酒，撒上盐和白胡椒粉，轻轻按摩鱼身，让调料均匀渗透。
热锅加入适量的油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。
将调料均匀涂抹在鱼身两面，并将鱼放入锅中，用中小火煎煮。每一面煎约3-5分钟或直到鱼身呈金黄色和酥脆的外皮。如需翻面，需要小心地翻动以防鱼肉散开。
煎好的鱼端出，撒上一些切碎的葱花作装饰即可。
可根据个人口味，淋上一些生抽或其他喜欢的调料进行调味。
这只是其中一种制作鲢鱼的方法，您也可以根据自己的喜好和食材的实际情况进行变化和创新。做好的鲢鱼肉质鲜嫩，口感细腻，香气四溢，是一道美味的佳肴。