下面是一种简单的咸蒜腌制方法：
材料：
大蒜头（新鲜）：适量
盐：适量
步骤：
准备大蒜头：选择新鲜的大蒜头，去掉外皮，保留整个蒜瓣。
清洗蒜瓣：将蒜瓣放入清水中，彻底冲洗干净，去除附着在表面的泥土和污垢。
腌制蒜瓣：将清洗干净的蒜瓣放入一个干净的容器中。根据个人口味调整盐的用量，一般来说，每500克蒜瓣约需15克至20克盐。将盐均匀地撒在蒜瓣上，确保每个蒜瓣都能被盐均匀覆盖。
搅拌和压实：用干净的手或工具将盐均匀地搅拌到蒜瓣中，并轻轻压实以确保盐进入蒜瓣内部。
封闭容器：将腌制好的蒜瓣放入一个干燥、干净的密封容器中，确保蒜瓣被完全封闭。
腌制过程：放置容器在阴凉、干燥的地方，让蒜瓣在盐的作用下逐渐腌制。一般建议腌制7至14天，根据个人口味和喜好可以调整腌制时间。
储存和保存：腌制好的咸蒜可以转移到干净的玻璃瓶中储存，并保持密封。放置在阴凉、干燥的地方储存。咸蒜可以保存相对较长的时间，但建议在半年内食用完毕。
请注意，腌制咸蒜时要确保使用干净的容器和工具，以避免细菌污染。如果发现腌制后的咸蒜变质、发霉或产生异味，请丢弃避免食用。此外，咸蒜具有较高的盐含量，因此食用时应适量，特别是对于存在高血压等健康问题的人士。