马铃薯是一种营养丰富的食物，含有多种营养物质，下面是它的主要营养成分：
碳水化合物：马铃薯的主要营养成分是碳水化合物，每100克马铃薯中含有约17克碳水化合物。
蛋白质：马铃薯中也含有一定量的蛋白质，每100克马铃薯中含有约2克蛋白质。
脂肪：马铃薯几乎不含脂肪。
纤维素：马铃薯含有丰富的纤维素，有助于消化和预防便秘。
维生素：马铃薯含有维生素C、维生素B6等多种维生素，其中维生素C含量较高，可以帮助提高免疫力。
矿物质：马铃薯富含钾、磷、镁等多种矿物质，这些矿物质有助于维持身体的正常功能。
值得注意的是，与其他淀粉类食物相比，马铃薯的营养价值非常高，但是它的热量较高，因此在饮食中应适量食用，尤其是对于需要控制体重的人群。建议食用马铃薯时应去皮、少油烹制，以保持其营养价值且减少热量。