霜降后的青菜为什么比较甜？

好知识2018-05-25 09:59:491243

额有时候我们会觉得每个季节的青菜味道都不一样，同样是一种青菜，但是霜降后的青菜为什么比较甜？而其它季节的青菜却没有这种味道了。
表菜的叶和茎里的细胞含有很多水分和淀粉。到了寒冷的天气，不溶解于水的淀粉就分解成可以溶解于水的糖，(糖水不容易冻冰)，所以霜降后的青菜比较甜。