以前经常会吃猪油拌饭，吃起来也十分的香，不过最近有传言说法猪油会致癌物，但是也有人说猪油对人们的身体健康是有好处的，能够润燥、补虚等等。那么猪油到底是健康食物还是致癌物。
猪油，又称大油、荤油,猪油色泽白或黄白，猪油具有猪油的特殊香味，以前是深受人们欢迎的一种食用油，猪 油一般与植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进食欲。特别是与萝卜、粉丝及豆制品 搭配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。猪油中含有多种脂肪酸，其中饱和脂肪酸和不 饱和脂肪酸的含量相当，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。
一般健康的人可以食用，寒冷地区的人适合食用，但要适最，每天不能超过20克.滿要 注意的是，猪油一般是不能用于凉拌和炸食的。用它调味的食品要趁热吃才好，放凉后会有一种油腥气, 影响人的食欲。需要注意的是猪油热量高、胆固醇高，所以老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用，一般人食用猪油也不要过量。
猪油真的会致癌吗？专家说不一定。
猪油是有解毒作用的，猪油中有着丰富的胆固醇，所以胖人一般不建议吃，但是于关猪油是否会致癌物，并没有确实的证据，不过一般来说三高、肥胖、患有心脑血管等病人不适合吃猪油。
日常饮食中要以植物油为主，但并不是要禁止食用猪油，保持饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的适宜比例才能使人健康。所以，在食用时, 应按猪油与植物油1 : 2的比例来混合。