五粮液产于何地,五粮液有何特点?

好知识2018-11-14 13:25:101504

五粮液产于何地,五粮液有何特点?

五粮液酒产于四川宜宾五粮液酒厂。它以红高粱、糯米、大米、小麦、玉米为原料,精工酿制而成,是浓香型大曲酒。有口味柔和甘美,醇厚净爽、各味协调、余味悠长的特点。

五粮液在全国第二、第三两届评酒会议上都被评为全国名酒,一直名列前茅,五粮液还荣获了1979年国家金质奖章。

五粮液名名是因为五粮液以五种粮食一高梁、糯米、大米、玉米、小麦——为原料,五粮液原产于四川省宜宾市。

四川宜宾市产的五粮液酒,浓香扑鼻,满口生香。早在1916年就曾获得巴拿马国际博览会金质奖章,在国内连续被评为全国名酒。

四川宜宾出产名洒有文献可查的己有1200多年的历史。唐代的大诗人杜甫于永泰元年(公元765年)到戎州,在他写的《宴戎州杨使君东楼》诗中有:“重碧拈青酒,轻红臂荔枝”的句子。戎州始名于南朝的梁代,是唐代和北宋时宜宾的名称。宋代以杜甫这名句命名的“荔枝绿”酒,成为川南第一名酒。至今五粮液酒厂用的发酵池,有些仍是宋代老窑。

五粮液内销多为60度,外销有35度至38度的低度洒。

五粮液的特点是气味浓郁,薛香溢口,后味悠长。

五粮液的中国的浓香型酒中可谓是独树一帜,被称为四川省的六朵金花,其它的几种酒分别为,泸州老窖特曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、五粮液、沱牌曲酒,“五粮液”是60度的高度酒,但酒质柔和,洒味不烈,如在室内将酒瓶打开,当时浓香四起,香气诱人。

现在的五粮液多是靠陈酿勾兑而成。

五粮液是浓香型曲酒。当你打开盛五粮液的酒瓶时,香气突起,浓郁扑鼻,喝到嘴里,满口溢香,醉人胃脾,香气留在口'中,经久不去,不仅是喝酒的人,就连在旁边的人也能享受到这种诱人的香气。五粮液虽然是六十度的高度酒,可是沾唇触舌并无强烈的剌激性,洒质柔和,甘美醇厚,.落喉净爽,各味谐调,有陶而不醉,嗝噎留香的快感。

在酿造五粮液的过程中,每个环节都要求非常严格。用来作原料的五种粮食要分别精选,还要根据一定的比例配料;糖化发酵剂是以纯小麦制曲,酿造用水要取自岷江江心,水质优良,清澈甘冽;发酵时使用陈曲,发酵窖是有数百年历史的老窖,发酵期在七十天以上,并用揉熟的陈泥封窖。解放以来,酒厂职工总结出了分层蒸馏、回酒发酵、高温莆水、低温入窖等一整套比较先进的经验,提高了五粮液的质量。

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