寿司是一种日本的传统美食，主要由米饭、生鱼片和其他配料组成。下面是制作寿司的方法及材料：
材料：
寿司米
生鱼片（比如金枪鱼、鲑鱼、鳗鱼等）
海苔（即紫菜）
醋
糖
盐
黄瓜、青椒、胡萝卜（或其他蔬菜）
芝士（可根据个人口味选择）
酱油、芥末、姜片等调料（根据口味选择）
制作步骤：
将寿司米洗净，用适量的水浸泡 30 分钟至 1 小时。
将寿司米加入锅中，加入与米同量的水，大火煮开后转小火煮约 10 分钟。熄火后让米饭在锅内焖 10 分钟。
准备调味汁：将 50 毫升米醋、20 克白糖和 5 克盐混合搅拌均匀。
将调味汁加入米饭中拌匀，放置在通风处降温至手可触摸温度。
对生鱼片进行清洗和处理，切成均匀的长条状备用。
将海苔铺平于寿司席或保鲜膜上，将适量的米饭铺满在海苔上，留出海苔一侧空出一段。
在米饭上放上切好的生鱼片、蔬菜、芝士等食材，用寿司席或保鲜膜慢慢卷起来，用压实器轻轻压紧。
将卷好的寿司切成约 2 厘米左右的小块，均匀地涂上酱油、芥末或姜片等调料即可享用。
如此制作出来的寿司具有口感细腻、鲜美可口的特点，是一道美味又健康的美食。