贡菜不是莴笋。贡菜（botanical name: Celosia argentea var. cristata），也被称为鸡冠花、凤尾菜，属于蔓草科植物，是一种常见的观赏植物和蔬菜。贡菜的叶子呈现出翠绿色，柔软而有弹性，常用作烹饪时的菜肴配料。贡菜的味道鲜美，口感嫩滑。
相比之下，莴苣（botanical name: Lactuca sativa）是指一类蔬菜，通常称为莴苣或生菜。莴苣的叶子较大，呈长形或圆形，是一种常见的沙拉蔬菜。莴苣的叶子脆嫩清爽，具有一定的苦味。
因此，贡菜和莴苣是两种不同的植物，它们在外观、口感和用途上都存在明显的区别。
贡菜，又称苔干、响菜、山蜇、苔菜，是一种一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇。贡菜含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等元素，食用价值极高。
贡菜的制作历史可以追溯到两千二百多年前，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。贡菜的制作过程大致分为三个步骤：首先，将新鲜的白菜（又称大白菜）切成丝状；然后，放入盐水中浸泡，使白菜发酵；最后，将发酵好的白菜在阳光下晒干。
在中国，贡菜主要产于邳州市和涡阳县，是一种具有独特风味的蔬菜，营养丰富，味道鲜美，是人们喜爱的佳肴。除了在中国，贡菜也在越南、泰国等国家种植和食用。