为什么银耳被誉为珍品？银耳是我们经常吃的一种食物，银耳晶莹透白，玉骨冰肌，不仅十分的好看，而且银耳也是一种稀有珍品，银耳含有丰富的蛋白质，还有多种维生素和17种氨基酸及肝糖，营养丰富。
银耳的功效和作用
银耳不仅营养丰富，而且银耳还有着许多的功效和作用，银耳可以甘平无毒，生津、养胃、益气和血，入肺、胃、肾三经，能淸肺中热，养肺阴、济贤燥，治久咳喉痒、痰中带血、月经不调、肺炎胃热、便结下血等症。除此之外，还有报道称银耳还有防止癌症的作用。
银耳的食用方法
银耳的吃法很多，一般比较常见的药用方法是将银耳放进杯中淸炖，然后投入少量的冰糖调昧即呆。这叫银耳冰糖汤，清甜可口、滋补身体。
另外还可以采用银耳炖鸡、银耳炖鴨，银耳炖肉丝，质脆味美，誉为上等佳肴，由于银耳本身具有许多特异功能，所以被称为珍品。