为什么白糖会变黄？变黄的白糖可以吃吗？

好知识2018-07-23 15:32:011860

白糖有时候会有变黄的现象，那么为什么白糖会变黄？变黄的白糖可以吃吗？下面一起来看看吧。
白糖多以甘蔗、甜菜为原料制成。甘蔗中含有一定量的叶绿素.叶黄索、胡萝卜素、花青素等有色非糖成分。在制糖过程中，由于加热、酸碱作用，又会产生多种带色的多酚类、氨基化合物和其它有机化合物。尽管经过了反复脱色、加工成纯度较高的白糖，但总还夹杂有色非搪成分。如果将糖长期放置在温度较髙，空气湿度较大的地方，那些有色非糖成分就会重新渗透到蔗糖晶体表面，使白糖颜色加深而变成黄色。
变黄的白糖可以吃吗？
变黄的白搪无毐性，仍可食用。