有经验的喜欢喝酒的人从不喝冷酒，而是将酒壶坐在盛开水的容器烫热后再渴，比如古代著名的关羽温酒斩华雄的故事，这样做好处何在？因为白酒烫热了后能去除酒中的有害物质。
众所周知，酒中成分除乙醇（酒精）外还有一些危害健康的物质，例如甲醇、乙醛、铅、杂醇油等。甲醇对眼睛有害，十毫升的甲醇就可引致失明，摄入量过多对生命还有危险。但甲醇的沸点是摄氏六十四度，当用沸水或酒精火加热后，它就会变成气体蒸发掉。乙醛能增加酒的辛辣气味。过多会引起饮者头荤。而乙醛的沸点只有摄氏二十一度，用热水加温即会使它蒸发掉。此外，在酒加热过程中，酒精也可挥发一:些。这一切，都可以减少酒对人体的毐害。