辣椒又名海椒（蜀）、辣子（陕）、辣角（黔）、番椒等。原产于中南美洲热带地区。在我国已有悠久的栽培历史，现在全国各地均有栽培，类型和品种较多。辣椒含有较丰富的辣椒素及维生素C等多种营养物质，并有芬芳的辛辣味。辣椒有促进食欲、帮助消化的作用。青熟果实可炒食、泡菜，老熟红果可盐腌制酱；干椒可制辣椒粉。我国产的辣椒干和辣椒粉远销新加坡、菲律宾、日本、美国等国家。
辣椒什么时候传入中国
据资料显示，辣椒最早是起源于中美洲和南美洲的热带和亚热带地区。辣椒在我国古代是没有的，一直到1646年时辣椒才传入我国。
辣椒中的辣椒碱有活血祛风之功效，可改善血液循环，促进新陈代谢。因而，适当吃些红辣椒，对健康大有禆益。”《食物本草》一书也说辣椒有着“消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶”等作用。