猫屎咖啡是一种十分有名的咖啡，也十分受到一些人的喜欢，那么猫屎咖啡是怎么来的，下面我们一起来了解一下吧。
咖啡一词源自希腊语“Kaweh”，意思是力量与热情。但是“咖啡”这个名称被 认为来自于阿拉伯语Qahwah,意为植物饮枓。后来咖啡流传到到了世界各地，就采用其来源 地“Kaffa”命名，一直到18世纪才正式命名为“coffee”。
关于咖啡的发现、饮川和种植流传着各种神奇的传说，有牧羊人的传说、阿拉们酋长 的故亊、法国海军军官的故事等，其中流传最广的就是“牧羊人的传说”。相传，埃寒俄 比亚西南部卡法地区有一个名叫Kaldi的牧羊人，一天他到新草原去放牧，突然 发现他的羊在那里不停地蹦蹦跳跳，十分的兴奋，即使到了深夜也还是无法安静，于是他跑到阿西比亚修道院求助。
后来人们发现是羊吃了矮树丛上的红色果实，才显得十分的兴奋。
kaldi出于好奇，他自己也吃了一些果实，发现这果实使他精神焕发。
后来，人们将这种红色的果实采回去，晒干，要食用时就将这些果实用水浸泡，喝这些水，吃果实，后来，咖啡果实被用来做为提神的药，从此流传下来了。
猫屎咖啡是怎么来的
麝香猫咖啡，又称猫屎咖啡，它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出，人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。
麝香猫咖啡原产于印度尼西亚，是世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元。麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。
如何分辨咖啡豆的好坏
咖啡豆的鲜度辨别有诀窍：
闻—新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳，
看—好的咖啡豆形状完整、个头丰硕，反之则形状残缺不一。
压-新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出。
色-►深色带黑的咖啡豆.煮出来的咖啡具有苦味；
赖色较黄的咖啡豆，煮出来的咖啡带败味。